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音楽と旅行と食べ歩き、イタリアに留学していたクラリネット奏者+元イタリア・スローフード協会会員、奥田英之の話
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カッフェッティエーラ。。。caffettiera その1

caffettiera (カッフェッティエーラ)
moca、moka (モカ)
macchinetta (マッキネッタ)


イタリアの家庭に必ずある、直火式コーヒーメーカー(モカ)。

どの家でも長年使われているので、「モカ」を見るとその家の歴史の長さを見ることが出来ます。

「絶対に洗剤で洗ったらダメだ!」と注意されます。
本体は、アルミ合金で作られていることが多く、金属表面にある小さな穴から洗剤が入ってしまうらしいです。
そのため、水のみで本体を洗浄します。

長年使っていくと、その家の味になるのかもしれません。



e0081119_10304091.jpg
写真:家にある5種類のカッフェティエーラ
前列左から:
・MINI EXPRESS
・MOKA EXPRESS

後列左から:
・CAFFE NAPOLETANO(カッフェ・ナポレターノ)
・Dama
・Dama BRIKKA



もっとも一般的な形のモカ。
e0081119_1036179.jpg

写真:
手前は1人分のエスプレッソ、
後ろの左(赤い取っ手)は約3人分のエスプレッソ
右(黒い取っ手)は約2人分のエスプレッソを作れるサイズ。

一番小さいものは、初めてイタリアに住んだトスカーナ州シエナで購入して、使い始めた記念の「モカ」です。
現在も、日本でほぼ毎日活躍中です。



● BIALETTI

「モカ」と言えば「BIALETTI(ビアレッティ)」と言うわれるほど、「Omino con i baffi:オミーノ・コン・イ・バッフィ」(ひげのおじさん)のロゴと共に、世界中の家庭で愛用されています。


1919年にAlfonso Bialetti(アルフォンゾ・ビアレッティ)がBIALETTI(ビアレッティ)を設立しました。
1933年に直火式コーヒーメーカー「Moka Express(モカ・エキスプレス)」を発売して以来、直火式コーヒーメーカーや調理器具のメーカーとして世界中で愛されています。


e0081119_1301655.jpg
Bialetti のホームページへ


「カッフェッティエーラ。。。caffettiera その2」へ >>準備中<<
「ナポレターナ。。。napoletana」へ >>準備中<<


全ての写真は、商品撮影用の機材を使い日本で撮影をしました。
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by vagaoku | 2007-07-05 22:44 | italia/イタリア | Comments(0)
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